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Wo es die besten Pastizzi gibt

30 Januar 2013

Pastizzi
Was für eine schwere Entscheidung! Ich musste in meinem Leben schon viele schwierige Entscheidungen treffen: in England bleiben oder nach Malta ziehen, einen seriösen Berufsweg einschlagen oder den kriminellen Weg (okay, diese Wahl fiel mir leicht, denn ich kann nicht einmal einen Keks in mein Bett schmuggeln, ohne eine Spur aus Krümeln zu hinterlassen) - doch diese Entscheidung hier ist nun mit Abstand die schwerste. Wo soll ich überhaupt anfangen?

Zunächst werde ich für diejenigen, die noch nicht eingeweiht sind, erklären, worum es sich bei dieser maltesischen Köstlichkeiten handelt.

Stellen Sie sich vor, Sie essen die aller köstlichsten, knusprigsten und luftig-leichtesten Blätterteigtaschen, die Sie je probiert haben. Sie schmecken wie eine Art Pastete, die knuspert, wenn Sie hineinbeißen und sie zergeht Ihnen auf der Zunge. Über diese legendären Blätterteigtaschen ist schon etliches geschrieben worden, sie sind beispielsweise mit griechischem Filoteig oder mit dem leckeren französischen Blätterteig verglichen worden, allerdings sind gute Pastizzi weder wie das eine noch wie das andere oder aber auch sowohl wie das eine als auch wie das andere. Okay, Pastizzi sind mit Filoteig vergleichbar, sie sind aber viel knuspriger und reichhaltiger. 

Die Pastizzi sind entweder mit gehackten Erbsen oder mit Ricotta-Käse gefüllt. Diese Füllung muss heiß sein - so heiß, dass Ihre Zunge unfreiwillig in Ihren Rachen zurückschnellt, um der Qual zu entkommen, aber dann wieder an ihren rechtmäßigen Platz zurückkehrt, um diese leckere Tortur fortzusetzen.

Da Pastizzi ein günstiger (30 Cent pro Stück!) und leckerer Snack sind, werden Sie zu jeder Tageszeit und zu jeder Gelegenheit verspeist. Wünschen Sie ein schnelles Frühstück? Pastizzi und Tee. Ein zweites Frühstück? Pastizzi. Mittagszeit? Zeit zum Abendessen? Pastizzi. Pastizzi essen gehört einfach dazu, wenn man Malteser ist, genauso wie in die Kirche zu gehen und an den Wahlen teilzunehmen. Und daher gibt es an jeder Straßenecke eine Pastizzerija (ein Laden, in dem Pastizzi angeboten werden), was meine Geschmacksnerven sehr freut, meinen Hüften aber weniger zugutekommt.

Und daher habe ich mich im Namen der Wissenschaft mühsam durch die Pastizzerijas Maltas gegessen und präsentiere Ihnen nun meine wissenschaftlich untermauerte Rangliste der maltesischen Pastizzi (Ich warte darauf, dass meine Studie veröffentlicht wird, die Universität von Malta weigert sich aber, mich zurückzurufen).

Die Goldmedaille: Der Crystal Palace liegt außerhalb von Mdina. Dies ist mein Lieblingsplatz. Es handelt sich um eine typisch maltesische Bar, die den echten lokalen Tee anbietet (der Tee wird in einem Glas und mit viel Milch serviert). Die Gäste sind hier zum größten Teil männlich und sie schlemmen sich durch diese leckeren, kleinen Teilchen, während sie die lokalen Zeitungen lesen - glückliche Männer, sage ich da. Die Pastizzi, die im Crystal Palace angeboten werden, knuspern eher, als dass sie knacken und die Füllung ist äußerst großzügig bemessen. Die Auswahl an Erbsenfüllungen ist lecker und reichhaltig, aber ich bin ein Erbsenfan, also bin ich da nicht ganz objektiv. Essen Sie sie, während sie noch heiß sind - das ist entscheidend, denn es gibt nichts Schlimmeres als kalte oder aufgewärmte Pastizzi, allerdings brauchen Sie sich in dieser Bar darüber keine Sorgen zu machen, da die Pastizzi dort entweder kochend heiß oder alle sind.

Die Silbermedaille: Maxim’s Gzira. Dies ist nicht wie der Crystal Palace eine Bar, sondern ein Laden, der Pastizzi verkauft, und daher ist das Angebot hier viel größer. Sie können beispielsweise stückweise Pizza kaufen (lecker), Blätterteig mit Wurstfüllung (lecker), Fleischpasteten (lecker...erkennen Sie jetzt das Muster?) und eine Vielzahl anderer Köstlichkeiten. Aber wir beschäftigen uns hier ja eigentlich mit Pastizzi und davon gibt es hier hervorragende und das in enormen Stückzahlen.

Ist Ihnen das Wasser im Mund zusammengelaufen? Nein? Dann sind Sie ein besserer Mensch als ich - ich mache mich jetzt für einen Late-Night-Snack schnell auf den Weg zu Maxim’s – denn der Speichel auf meiner Tastatur sorgt bald für einen Kurzschluss an meinem Laptop. Und daher handelt es sich jetzt ganz offiziell um eine Frage der Sicherheit.



 


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