Ħelwa tat-Tork
Assediati da programmi televisivi di cucina e ricette, con le loro proposte indulgenti, siamo arrivati ad associare il dessert con un dolce zuccherato. Ma il vero goloso sa che un dessert deve trasmettere sapore con la dolcezza. Deve essere ricco, ma stimolante al palato; dolce, ma non troppo.
I dessert maltesi, come i dolci dell'area mediterranea, tendono a non avere un'abbondanza di cioccolato, e spesso includono ricotta fresca e frutta secca. L'aggiunta interessante di ingredienti come acqua ai fiori d'arancio, miele, noci e datteri, frutta candita, anice e semi di sesamo crea un'esperienza deliziosa e a volte esotica.
Dopo un pasto, provate il gelato maltese. Cercate il gelato fatto con latte evaporato – ha una consistenza più forte e ricca rispetto al gelato normale ed è quello piu' amato dalla gente locale. Altri famosi dessert includono: Sinizza – dolce ripieno di ricotta e frutta candida, Pudina tal-hobz – un budino di pane maltese con sciroppo di carruba, Torta tal-Marmurat – torta ripiena di mandorle ricoperta di cioccolato e glassa, e Sfineg ta’ San Guzepp – simili alle zeppole italiane, queste sono palline di impasto fritte ripiene di ricotta dolce e coperte di miele maltese.
I maltesi adorano i dolci e ciò significa che non li mangiano solo dopo un pasto. Potete trovare una gran quantità di deliziosi dolcetti da mangiare in qualsiasi momento della giornata. Provate la Ħelwa tat-Tork – un dolce fatto di semi di sesamo frantumati e addolciti, Mqaret – deliziosi dolcetti di datteri fritti, e Kannoli – simili ai cannoli siciliani, ripieni di ricotta dolce, frutta secca e noci.