Хелва тат-Торк
Наши знаменитые повара, звезды кулинарных шоу, избаловали нас своими сладкими угощениями, и кроме чрезмерной сладости мы стали ожидать от десертов нечто большего. Настоящий гурман знает, что в десерте должен быть не только сахар, но и особенный вкус! Он должен быть богатым и разнообразным, сладким, но в меру.
Мальтийские десерты (что типично для всего Средиземноморья) обычно не содержат шоколад, для их приготовления используются рикотта и цукаты. Интересными дополнениями служат ароматная вода, приготовленная из цветов апельсинового дерева, мед, орехи и финики, цукаты, семена аниса и кунжут, которые придают сладкому блюду экзотический вкус.
В качестве десерта после ужина попробуйте мальтийское мороженое, приготовленное из концентрированного (сгущенного) молока. Такое мороженое имеет более насыщенную кремовую текстуру, чем обычное мороженое, и является любимым лакомством местного населения. Другие популярные десерты: Синицца (Sinizza) – сладкие пирожки с рикоттой и цукатами, Пудина таль-хобз (Pudina tal-hobz) – мальтийский хлебный пудинг с сиропом из плодов рожкового дерева, Торта таль-Мармурат (Torta tal-Marmurat) – пирог с начинкой из миндаля, покрытый шоколадом и глазурью и Сфинег та’ Сан Джузепп (Sfineg ta’ San Guzepp) – жареные пирожки из теста с начинкой из рикотты в медовой глазури.
Мальтийцы – настоящие сладкоежки, что означает, что едятся сладости и десерты не только по завершении ужина. На Мальте Вы сможете в любое время попробовать разнообразные вкуснейшие кондитерские изделия. Попробуйте Хелва тат-Торк (Ħelwa tat-Tork) – халву из сладкого молотого миндаля, М`арет (Mqaret) – вкусные пирожки с начинкой из фиников, жареные во фритюре, и Канноли (Kannoli) – мальтийская версия сицилийских трубочек канноли, с начинкой из сладкой рикотты, цукатов и орехов.