Maltese keuken
Om de geschiedenis van een land te bevatten, kun je een bezoek brengen aan een bibliotheek; maar als je de inwoners echt wilt begrijpen, neem dan eens een kijkje in hun keukens. Kom meer te weten over de lokale keuken.
De bewogen geschiedenis van het eiland vind je terug in haar keuken - een geschiedenis die soms gekenmerkt werd door belegering en isolatie en op andere momenten door feesten en verrukking - de ziel van deze mensen ademt in hun gerechten. De invloeden variëren van Grieks tot Siciliaans, Frans, Spaans, Noord-Afrikaans en zelfs het Midden-Oosten. Vaak zijn deze gerechten slechts een lokale versie van de gerechten uit deze landen, maar de Maltese versies, aangepast aan de beschikbaarheid van lokale ingrediënten, zijn werkelijk uniek.
Alhoewel het volk genoeg tekorten heeft meegemaakt, zijn de porties verrassend royaal. Een kok kan kruiden, specerijen en smaaktoevoegingen gebruiken, maar de versheid van de ingrediënten is pas echt een waarborg van goed Maltees koken. Dit is gemakkelijk te verklaren, als je bedenkt dat vanwege Malta's kleine oppervlakte, een boerderij nooit meer dan een kwartiertje weg is.
Eet smakelijk, of zoals de mensen hier zeggen l-ikla t-tajba.